Saludo

"... la posibilidad de realizar un sueño es lo que hace que la vida sea realmente interesante"



Hola amig@s:



Me animé a crear este blog despues de leer el libro, de Kate Jacobs, Amigas entre fogones. Aunque me gusta cocinar, en esto de la informática soy un poquito negada, pero pensé, porque no?.



Soy una aficionada a la cocina, me gusta hacer comidas nuevas y caseras, con tiempo!!. Me relaja y disfruto mucho cocinando en casa para mi familia, aunque alguna vez acabo comiéndomelo yo. Me gustaría compartir con vosotros algunas de las recetas que he probado, suelo improvisar bastante, y si tomo algún plato que me gusta mucho intento plasmarlo y hacerlo a mi manera, alguna vez consigo resultados bastante similares!!! Otras desastrosos!!!! Sólo espero que disfruteis cocinando y si os gusta, comiendo, al menos como disfruto yo.



05 octubre 2015

Marañuelas al ron

Hola amig@s, esta receta de Marañuelas al ron surge despúes de un café con una buena amiga. Hablamos de muchas cosas y entre ellas de las marañuelas de Avilés. Yo no las conocía. Me explicó que no eran como las de Candás y Luanco, que eran más tipo bollo.

Con los ingredientes de andar por casa no podía hacerlas (quedan pendientes, no olvidadas) pero sí he podido preparar estas Marañuelas tan ricas. Son más blanditas que las típicas que encontramos en las confiterías y también se diferencian porque llevan ron en lugar de anís, tienen un suave sabor a limón y no son muy dulces, son ... irresistibles!!!!!



Ingredientes:
 2 huevos.
 1/2 kg. de harina de fuerza.
 175 grs. de mantequilla.
 250 grs. kg de azúcar
 Ralladura de limón.
 1 copita de ron.
 1 sobre de levadura.

Preparación:
Cocemos la mantequilla y la colamos para evitar cualquier poso que pudiera tener.
Mezclamos la harina y la levadura y añadimos el azúcar. Encima ponemos los huevos, la mantequilla, la ralladura de limón y el ron. Amasamos hasta que esté todo bien integrado. Vamos cogiendo porciones y les damos forma. Colocamos en una bandeja de horno un papel sulfurizado y ponemos nuestras marañuelas encima con un poco de separación entre ellas, pues al cocer crecen un poquito.
Horneamos durante 20 minutos a 180º, horno precalentado. 
Con estas cantidades salen unas 15 marañuelas del tamaño que veis en la foto y  siempre son pocas .... Si os animais a prepararlas comprobaréis que es cierto lo que os digo. Siempre son pocas ...  

04 agosto 2015

Brazo gitano de tiramisú

Hola amig@s, l@s que me conocéis sabéis que no puedo resistirme a la tentación de hacer un dulce o un postre nuevo. Pues dicho y hecho, vi la receta y me puse a probar a ver que salía!
Aquí dejo la muestra y receta de este rico brazo gitano de tiramisú. Ha sido "mi primera vez" y seguro que no la última, estaba muy bueno.






Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos.
150 grms. de harina.
200 grms. de azúcar.
1 tacita de café o 15 grms. de café soluble.
100 ml. de licor de café, Oporto o Amaretto.

Para la crema sabayón:
3 yemas.
100 grms. de azúcar glass.
300 grms. de queso Mascarpone.
100 ml. de licor de café, Oporto o Amaretto.

Cacao en polvo para decorar.

Preparación:

Empezamos preparando la crema de sabayón. Batimos las yemas con el azúcar al bañó María hasta que tengamos una crema y más o menos el doble de volumen.
Añadimos el licor y mezclamos bien. Apartamos del fuego y seguimos batiendo, tiene que quedarnos una crema compacta.
Incorporamos el queso y mezclamos con cuidado, así evitaremos que baje la crema.
Dejamos unas horas en el frigorífico para que coja más consistencia.

Preparamos la plancha de bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, lo podemos hacer con batidora o a mano.
Añadimos el licor y el café y vamos incorporando la harina poco a poco, removiendo hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vertemos la mezcla procurando que quede bien igualada para que el bizcocho salga del mismo grosor por todos lados.
Horneamos durante 7 minutos a 220º, el horno precalentado.
El bizcocho tiene que quedar esponjoso y flexible para poder moldearlo sin que se nos rompa. Si vemos que queda un poco seco lo podemos remojar con licor, siempre teniendo en cuenta que ya lleva en la mezcla, no añadir demasiado.
Una vez hecho lo sacamos del horno y lo cubrimos con otra lámina de papel sulfurizado. Dejamos enfriar.

Extendemos la crema sabayón por todo el bizcocho y enrollamos con ayuda del papel sulfurizado.

Espolvoreamos con el cacao y  servimos bien frío.

Espero os animéis a preparar este rico postre, no es complicado y queda muy bueno. Ya me contaréis!!!






27 julio 2015

Ensalada de sandía con vinagreta


Hola amig@s, como todo no puede ser dulce, mirad que ensalada tan fresca me he tomado hoy. Sencilla, fresca y con una combinación de sabores y colores estupenda.

Estaba pensando en un melón con jamón y he acabado haciendo una ensalada de sandía. Buenísima!!!
Pocos ingredientes pero bien escogidos. El queso que he puesto es manchego pero ya me imagino como tiene que estar con queso de cabra o queso fresco. Uhmmmmm!!!
Espero os guste la idea, ya me contaréis.

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Ingredientes: 

Sandía.
Queso manchego.
Jamón serrano.
Cebolleta.
Vinagre balsámico.
Aceite de oliva.
Sal.
Cebollino.
Las cantidades de cada ingrediente las ponemos a nuestro gusto.

Preparación:

Comenzamos preparando la vinagreta.
Mezclamos aceite de oliva con vinagre balsámico y sal. Batimos y añadimos cebolleta bien picada, dejamos macerar un poco.
Cortamos la sandía en trozos y los colocamos en platos individuales.
Cortamos  el queso en dados no muy gruesos y lo ponemos por encima de la sandía.
Cubrimos con unas lonchas de jamón serrano muy finitas.
Ponemos unos trozos de sandía encima del jamón.
Regamos con la vinagreta y adornamos con cebollino.


21 julio 2015

Mis galletas de mantequilla


Con estas galletas de mantequilla podemos quedar muy bien, para regalar, para disfrutar una sobremesa con un café, para el desayuno o ... para la merienda con amig@s.

Son muy fáciles de preparar y con pocos ingredientes vereis que se pueden hacer unos dulces estupendos.

El dispensador de azúcar glass lo compré en el festival  Metropoli de Gijón hace unas semanas, no me pude resistir. Me trae buenos recuerdos de la niñez y me parece monísimo!!!!!




Ingredientes:

300 grms. de harina.
200 grms. de mantequilla.
100 grms. de azúcar.
Azúcar glass.

Preparación:

Tenemos la mantequilla a temperatura ambiente para poder trabajarla bien.
Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que nos quede como una crema. Añadimos la harina tamizada, amasamos todo bien.
Colocamos  la mezcla en un papel film, cubrimos con otro film y estiramos con ayuda de un rodillo hasta formar una lámina de 1 cm de grosor.
Con un torta pastas o un vaso hacemos porciones y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.  Dejamos un poco de espacio entre cada galleta pues  al hornear crecen un poquito.
Horneamos 15 minutos a 180º, hasta que estén doraditas.
Dejamos enfriar en la misma bandeja,  si las intentamos manipular calientes se romperan.
Espolvoreamos con azúcar glass y .... a disfrutar!!!!
Quedan crujientes y buenísimas.









02 julio 2015

Helado de frambuesas y queso

Hola amig@s, este helado es muy especial. Las frambuesas son "auténticas", están cogidas por mi en Burgos en la huerta de mi tío. Algunas amig@s han podido probarlas y saben que están muy buenas.Tienen todo el sabor de una fruta madurada al sol y en su propia planta.
Aunque me vine con varios kilos apenas me quedan en la nevera unas pocas, entre helados, mermeladas, compartir con amig@s y entre mi hija y yo hemos acabado casi con la cosecha.

Os dejo la receta y espero os animeis a probarla, se puede hacer con fresas, cerezas, moras, arándanos, etc., todas estas frutas van muy bien con el queso y en helado quedan perfectas.




 Ingredientes 6 vasitos:

200 ml de nata líquida para montar.
250 grs. de queso fresco desnatado.
100 grs. de azúcar glase.
300 grs. de frambuesas.
2 yemas de huevo.




Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar glase hasta conseguir una crema   palida y homogénea
Mezclamos con el queso.
Montamos la nata.
Lavamos y trituramos las frambuesas  y mezclamos todo bien.
Vertemos la preparación en la heladera y  ponemos  durante 30 minutos. Recién hecho está irresistible, pero tambien podemos congelarlo y disfrutarlo en otro momento.



06 junio 2015

Pastel de manzana y nueces

Hola amig@s, la receta que comparto hoy es un pastel de manzana y nueces, esponjoso, sencillo y riquísimo. Un dulce entre bizcocho y tarta que con la manzana queda muy jugoso. Os puedo asegurar que  es difícil resistirse a no tomar un segundo trocito. Espero os guste.




Ingredientes:

2 manzanas Golden.
100 grms. de nueces.
2 vasos de harina (vaso de agua).
1 vaso de azúcar.
1 vaso de leche desnatada.
200 ml. de nata líquida.
1 sobre de levadura.
Sal.
2 huevos.
Canela molida.
50 grms. de azúcar moreno.
Azúcar glas.
Papel de horno.

Preparación:

Pelamos las manzanas, las troceamos y las dejamos reposar mezcladas con el azúcar moreno y un poco de canela.
Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche y la nata. Incorporamos la harina y la levadura tamizada o pasada por un colador.
Echamos una pizca de sal y batimos todo junto.
Forramos un molde de tarta con el papel de horno y vertemos la mezcla. (La pasamos por un colador para evitar cualquier resto o grumo).
Ponemos por encima de la mezcla los trozos de manzana y las nueves.
Calentamos el horno a 200º,  bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.






26 mayo 2015

Volcán de morcilla de Burgos con manzana

Hola amig@s, os propongo hacer una receta sencilla utilizando morcilla de Burgos. Una morcilla de mi tierra, que me encanta, y que queda así de rica cocinada con manzana.
Una combinación perfecta, la manzana suaviza el sabor de la morcilla y da un toque dulzón muy rico.
Os animo a que probéis el volcán con una buena rebanada de pan de hogaza.

Ingredientes (4 volcanes):

1 morcilla de Burgos.
2 manzanas medianas.
2 cucharadas de azúcar moreno.
4 yemas de huevo.
Aceite de oliva.

Preparación:

Calentamos una sartén y echamos unas gotas de aceite de oliva.
Pelamos las manzanas y las picamos menuditas. Doramos en una sartén con el azúcar a fuego medio/bajo.
Quitamos la piel a la morcilla y la destrozamos con los dedos.
Añadimos a la manzana, mezclamos todo bien y dejamos cocinar unos minutos.
Cogemos una taza de las de café y pasamos por agua fría.
Rellenamos con la mezcla de morcilla y manzana y colocamos los moldes en los platos.
Hacemos una endidura con el dedo en el centro y colocamos una yema de huevo.
Pinchamos con un palillo para que la yema caiga por un lado.
Cortamos una buena rebanada de pan y ... a disfrutar!

10 mayo 2015

Helado de fresas


No puedo dejar de compartir este rico helado. Con pocos ingredientes he conseguido un helado cremoso, sencillo y buenísimo.

Hacer un helado en casa no es difícil y si tenemos heladera mucho más sencillo. Una heladera sencilla nos permite preparar 1 l. de helado en unos 40 minutos. Lo único que tenemos que tener es la precaución de guardar el recipiente en el congelador siempre así lo tenemos listo para utilizar, ya sabemos que para hacer helado necesitamos frío sino no conseguimos que quede cremoso ni espeso.
La receta que hoy comparto está hecha en heladera, espero que os guste!


Ingredientes:

200 ml de nata líquida para montar.
200 ml. de leche entera.
70 grs. de azúcar glase.
300 grs. de fresas.
2 yemas de huevo.

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar glase hasta conseguir una crema  de color amarillo pálido y mezclamos con la leche.
Montamos la nata.
Lavamos y trituramos las fresas y mezclamos todo bien.
Vertemos la preparación en la heladera y la conectamos durante 30/40 minutos. Pasado ese tiempo podremos disfrutar de un helado hecho en casa estupendo o guardarlo en el congelador para otro momento.



21 marzo 2015

Tarta smörgâstârta

Hola amig@s, primero agradecer vuestros votos y vuestra confianza en el blog.
Y ya que me he animado a esto de los concursos, he presentado esta receta a Canal Cocina!


Durante esta semana se han realizado diferentes eventos gastronómicos, cocinas del mundo, dentro de la feria Gastropasión en Asturias.  La receta que hoy propongo es una tarta salada típica de los países nórdicos,  la pude degustar en esta edición de la feria y aunque el nombre asusta un poco es muy sencilla de preparar. Nuestra versión es bastante más suave de sabor y más económica y está buenísima. Os cuento como se hace.


Ingredientes 4 personas:

3 rebanadas de pan de molde sin corteza.
50 grs. de salmón fresco.
4 pepinillos agridulces.
8 aceitunas verdes.
1 huevo cocido.
6 yemas de espárragos.
Lechuga.
Tomate.
Mayonesa.
Sal.


Preparación:

Cocemos el salmón 3 minutos con un poco de sal. Dejamos enfriar y lo desmenuzamos.
Reservamos 1 pepinillo, 1 aceituna, 2 yemas de espárrago, un poco de lechuga y el tomate.
En un bol ponemos el salmón ya troceado y picamos los pepinillos, las aceitunas, y los espárragos.
Trituramos el huevo cocido.
Añadimos mayonesa y mezclamos todo bien.
Como base ponemos una rebanada de pan y echamos parte de la mezcla.
Ponemos otra rebanada y cubrimos con el resto del relleno.
Tapamos con el pan restante.
Lavamos la lechuga, escurrimos y picamos.
Adornamos la tarta con la lechuga, un poco de tomate picado, 1 aceituna partida en 4 trozos, 1/2 pepinillo picado y la yema de espárrago.
El resto del pepinillo lo cortamos en rodajas y ponemos al lado con otro espárrago y unos trocitos de tomate.
El huevo cocido y la mayonesa son ingredientes básicos, lo demás se deja a elección del comensal, deciros que queda muy bien el salmón ahumado, las gambas cocidas, el bacalao, ...
Las salsas pueden ser variadas, mostaza, yogurt, rosa, ...






13 marzo 2015

Participación en concurso Mejor Blog Gastronómico


Hola, estoy encantada de poder participar en un concurso gastronómico!!!!! 
SOY FINALISTA, espero vuestros votos y que os deis un "paseo" virtual por mi blog. 
Muchas  gracias y bsss a tod@s.

VÓTAME!!